La empresa arequipeña Chaqchao ha sido galardonado con el Primer Puesto Ganador Absoluto en el Concurso de Cold Brew Zona Sur – Arequipa 2025, organizado por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego y Agromercado MIDAGRI. Además, su bebida Cold Brew Innovación con Frutos del Sur se llevó el primer lugar en la categoría de innovación, consolidando a Chaqchao como Campeón de Campeones y representante oficial de la macrorregión sur en el Campeonato Nacional, en el prestigioso FEE Café en Amazonas y como parte del stand representativo del sur en Lima.
El concurso reunió a apasionados del café de toda la región sur, con la participación de baristas de Puno, Tacna, Cusco y Arequipa, premiando creatividad, técnica y sabor en dos categorías: cold brew papayita arequipeña e innovador con frutos del sur.
La propuesta ganadora de Chaqchao destacó por su combinación atrevida y deliciosa: café de especialidad de La Margarita Coffee Reserve, reducción artesanal de sancayo del Valle del Colca (fruto andino de Yanque, conocido por su alto contenido en vitamina C, antioxidantes y sus propiedades curativas para enfermedades respiratorias), jugo de aguaymanto, falernum y miel de mucílago de cacao.
Como describe el equipo:
“Es una bebida que no es solo una innovación, sino un homenaje al sur del Perú. Este cold brew nace del corazón de Arequipa, inspirado en el sancayo, un fruto andino del Valle del Colca, de Yanque, conocido por su alto contenido en vitamina C, antioxidantes y por ser utilizado tradicionalmente como remedio natural para enfermedades respiratorias. En Chaqchao nos propusimos unir este tesoro de nuestra sierra con café de especialidad, aguaymanto, especias y miel de mucílago de cacao. El resultado es una bebida refrescante, equilibrada y profundamente surandina. Cada sorbo es un viaje por nuestra tierra, un reflejo de biodiversidad, cultura y pasión por lo que hacemos. Esto no es solo café, es identidad peruana servida en vaso.”
El equipo de Chaqchao dedica este reconocimiento a sus productores aliados, al trabajo en equipo y a la pasión por crear experiencias. Este premio los impulsa a seguir innovando y a poner en alto la riqueza cafetera del sur peruano.
