🔵 Para esta celebración, elegir el corte adecuado es fundamental para obtener preparaciones sabrosas y con la textura ideal.
En el marco del Día de la Canción Criolla, que se celebra cada 31 de octubre, Don Goyo Carnes destaca la importancia de preservar las tradiciones gastronómicas del Perú. A través de una adecuada selección de carnes y cortes, las familias pueden preparar platos emblemáticos de la cocina criolla, como anticuchos, seco, estofados, chicharrón y otros.
“Para nosotros, promover la gastronomía peruana es poner en valor nuestras costumbres y lo que compartimos alrededor de la mesa. La cocina criolla forma parte de nuestra identidad, y la carne está presente en muchos platos que pasan de generación en generación. Nos gusta orientar a las familias para que elijan el corte adecuado y preparen comidas sabrosas con ingredientes de calidad”, indicó Sandra Arenas, gerente comercial de Don Goyo Carnes.
Don Goyo Carnes ofrece diversas alternativas de res, cerdo, pollo y cordero, además de otras variedades y menudencias. Para los anticuchos, el corazón de res es la opción tradicional, mientras que cortes como la paleta, el pecho y el osobuco son ideales para guisos, sancochados y estofados, gracias a que sus características permiten lograr carnes suaves y salsas con mayor cuerpo mediante una cocción prolongada.
En el caso de la carne de cerdo, la panceta y las costillas son excelentes alternativas para preparar chicharrones jugosos y llenos de sabor. Para el adobo se recomienda el cogote con piel y hueso, ya que absorbe los sabores del aderezo durante la cocción lenta. Por su parte, el pollo continúa siendo uno de los ingredientes más versátiles, la pechuga resulta práctica para el ají de gallina, los muslos y las piernas aportan sabor al arroz con pollo, y las piezas con hueso enriquecen los caldos y guisos.
Como parte de su propuesta, Don Goyo Carnes también comercializa pollo de la marca Redondos y presentaciones maceradas con sabores tradicionales, como pachamanca y pollada, que facilitan la preparación de las comidas y permiten ahorrar tiempo en la cocina. Asimismo, según la disponibilidad, los consumidores pueden encontrar alternativas como cordero, alpaca, pavo y diversas menudencias para ampliar las opciones de sus recetas. La recomendación es consultar con el personal de tienda para identificar el corte más apropiado.
La calidad y la frescura de la carne son aspectos esenciales al momento de comprar. Los consumidores deben prestar atención al olor característico de cada producto, su textura firme y la ausencia de superficies pegajosas o viscosas, además de verificar que se mantenga refrigerado y cuente con un adecuado envasado y rotulado.
Con esta propuesta, Don Goyo Carnes invita a las familias peruanas a celebrar el Día de la Canción Criolla alrededor de una buena mesa, acompañando la música y las tradiciones con los sabores que nos identifican. La clave está en planificar la receta y seleccionar el corte adecuado, recordando que no siempre el más costoso es el que ofrece el mejor resultado. ¡Que viva la música criolla y que viva nuestra cocina peruana!
Don Goyo Carnes ofrece carnes y cortes nacionales e importados de res, cerdo, pollo, pavo, cordero y alpaca, además de menudencias congeladas de res, embutidos, opciones picadas y molidas. Asimismo, tiene pescados, mariscos y productos preparados como hamburguesas, aros de cebolla y papas pre fritas. Para complementar la experiencia parrillera, dispone de vinos, sales, carbón, leña y otros insumos.
Cuenta con atención en la Av. Víctor Andrés Belaúnde 371-B, Umacollo, Yanahuara, y en la Vía de Evitamiento F-2, Cerro Colorado. Para consultas y pedidos, pueden comunicarse al (054) 347795 o al 958 312 200.
